Ce Maximus, qui signifie « grand » en latin, vient de la récolte locale de 2013, dans le climat Andrieu. Tiré d’un seul fût de Croze-Hermitage, il a permis de produire seulement 233 bouteilles. Dès le début, le nez offre des arômes gourmands de pâte à gâteau et d’agrumes. Puis, les céréales prennent le dessus avec des touches de fruits blancs, une belle minéralité et un léger parfum de sous-bois, comme une note de mousse.

En bouche, les fruits blancs et les agrumes dominent à nouveau, mais c’est bien les céréales qui lui donnent toute sa personnalité. On y décèle aussi un peu de bois et le côté végétal du sous-bois déjà perçu au nez.

La finale prolonge ce moment, avec des agrumes et une fraîcheur végétale toujours au rendez-vous, laissant les céréales s’exprimer pleinement pour une touche finale marquante. Un vrai petit trésor en bouteille.