Twelve est une distillerie française située à Laguiole, dans l’Aubrac. Elle a été fondée récemment, en 2014, avec l’ambition de produire un whisky d’altitude, enraciné dans le terroir local. Elle utilise de l’orge cultivée en France et l’eau pure des plateaux de l’Aubrac. Le vieillissement se fait dans des fûts variés, dont certains ayant contenu du vin ou du cognac, pour créer des profils aromatiques complexes. Le nom Twelve fait référence aux douze communes de l’Aubrac historique.