Hampden Pagos, c’est une belle histoire de collaboration avec deux grosses pointures de Jerez : Lustau et Fundador. Des barriques ont quitté l’Andalousie pour atterrir dans les chais de Hampden Estate. La première version de Pagos combinait des rhums ayant vieilli dans des fûts d’Oloroso et de Pedro Ximénez fournis par Lustau. Cette troisième édition, quant à elle, est un assemblage unique de 16 fûts provenant de la Bodegas Fundador, qui avaient contenu de l’Oloroso pendant près de trente ans avant d’accueillir des distillats Hampden du fameux mark HLCF (Hampden Light Continental Flavoured). Résultat : un taux d’esters plutôt costaud de 374,1 gr/HLAP. En gros, cette cuvée réussit à mélanger à la perfection les arômes intenses du sherry et l’exubérance des esters signée Hampden.