La Shaman de Benoît Marguet, c’est du bio pur sans dosage, parfait pour l’apéro ou avec un bon repas. Ce champagne réunit énergie et pureté avec ses arômes fruités et sa minéralité prononcée.

La Shaman mélange 84% de Pinot Noir et 16% de Chardonnay, venant des Grands Crus d’Ambonnay et de Bouzy. La récolte principale est de 2021, complétée par des vins de réserve pour un équilibre parfait.

Les raisins sont fermentés et élevés en fûts de chêne, ce qui enrichit les arômes. Benoît Marguet utilise très peu de soufre (10 mg/L) pour laisser le terroir s’exprimer sans artifice.