Le Petit Ours Blanc, c’est du 60% roussanne et 40% marsanne, issu du Domaine du Coulet de Matthieu Barret. Il fait des vins naturels et bio qui reflètent bien leur terroir. Les vignes poussent sur des sols riches et bien drainés, ce qui permet aux raisins de bien mûrir tout en gardant une belle fraîcheur. La récolte est faite à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes. Les raisins sont pressés délicatement avant une fermentation avec des levures indigènes. L’élevage se fait en cuves inox pendant six mois pour préserver la pureté des arômes.

Ce vin a une robe jaune pâle avec des reflets argentés. Le nez est expressif et floral, avec des notes de poire, de citron et d’herbes fraîches. En bouche, il est vif et croquant, avec des saveurs de fruits blancs et une belle minéralité, se terminant sur une finale fraîche et saline. Il se déguste idéalement à 12°C et s’accorde parfaitement avec un tartare de poisson, une salade de chèvre chaud aux herbes ou un tajine de poulet au citron confit.