Alexandre Lamblot, vigneron à Janvry, fait du Champagne comme il le sent : nature, vivant, sans artifices. Les Cochènes, c’est du Brut Nature élevé deux ans sur lies, sans sucre ni bidouillage.

Ses vignes ? En permaculture, avec des arbres au milieu, zéro taille en vert. Le style ? Pomme mûre, menthe, fleurs blanches, une bouche tendue et saline. Un Champagne libre, à son image.