C’est du sérieux : des ceps plantés en 1986 sur le terroir ultra-précis de Puisieulx, classé Grand Cru. Terrain riche, calcaire en dessous, exposition parfaite. Bref, la recette idéale.

C’est du biodynamique pur jus, vendangé à la main, vinifié sans chichi : pressurage classique, fermentations naturelles, élevage 11 mois en fûts, aucun ajout ni filtration. Mis en bouteille en 2021, dégorgé en 2024. Dosage ? Zéro.

Visuellement, ça brille. Au nez, ça joue la discrétion avant de lâcher la complexité. En bouche, c’est ample, structuré, avec une belle tension salée, presque iodée. Ça reste longtemps, c’est raffiné.

Un clin d’œil au terroir de Puisieulx et à l’artisanat bien fait, sans blabla mais avec du fond.