Ergaster, c’est une distillerie française qui s’inspire du nom d’un ancêtre de l’humanité, Homo ergaster, surnommé “l’homme artisan”. Le projet est jeune, confidentiel, et mise sur une approche artisanale, locale et engagée. Les cuvées sont souvent en édition limitée, avec un vrai souci du détail. C’est du whisky qui raconte une histoire, entre préhistoire et terroir.